醫師總是苦口婆心地叮嚀著高血壓患者要按時吃藥。但除了藥物外，運動、睡眠、飲食都有助於控制血壓，其中飲食又是生活型態中最容易忽視的一部分。
為什麼不能吃太鹹？（吃太多鈉）
鈉是身體所需的礦物質（等同於鹽）。吃太多鈉後，身體為了降低鈉濃度會分泌水分沖淡鈉。當水分增加時血液容積也會增加，最後導致血管壓力上升，就是高血壓。
得舒飲食，遠離高血壓
得舒飲食的原文為 DASH Diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension)，是2006年由美國心臟醫學會所提出的飲食原則，其主要目的就是精準地透過飲食，達到「降低血壓、穩定血壓」的效果。
得舒飲食的原則包括：
- 減少鹽份攝取。
- 減少熱量攝取以控制體重。
- 攝取富含膳食纖維及礦物質（(鉀、鎂、鈣）的食物。
得舒飲食的重點不在於禁止吃哪些食物，而是告訴你吃「對的食物」。
得舒飲食怎麼吃？
主要分為兩大部分：攝取適宜的熱量、補充對的營養比例。
攝取適宜的熱量
因每個人每天的活動量不同，所以建議的攝取熱量也不一樣，以下為國民健康署提出的每日攝取熱量參考：
| 體重過輕 | 體重正常 | 體重過重/肥胖者 | |
| 輕度活動 | 35(大卡)×目前體重(公斤) | 30(大卡)×目前體重(公斤) | 20-25(大卡)×目前體重(公斤) |
| 中度活動 | 40(大卡)×目前體重(公斤) | 35(大卡)×目前體重(公斤) | 30(大卡)×目前體重(公斤) |
| 高度活動 | 45(大卡)×目前體重(公斤) | 40(大卡)×目前體重(公斤) | 35(大卡)×目前體重(公斤) |
補充對的營養比例
以體重正常58公斤、中度活動者為例，其一天的所需攝取熱量約為2000大卡，若有意執行得舒飲食，則每天的營養比例建議如下：
1. 選擇全穀類
從多吃全穀類開始，像糙米飯、胚芽米及全麥麵包等。全穀類為身體提供能量，也是膳食纖維的來源。
2. 多吃蔬菜
多吃番茄或深綠色蔬菜。蔬菜提供鉀、鎂及膳食纖維，而鉀有助於降低高血壓。推薦以「蔬果汁」或「菜飯」方式攝取蔬菜，不只營養均衡也更加美味！
3. 攝取水果
天然 ㄟ 水果尚好。水果提供鉀、鎂及膳食纖維。少吃罐裝水果，因為加工食品通常添加許多鈉，一不小心鈉攝取量就會超標。
4. 選擇低脂或脫脂牛奶
嗚嗚… 要遠離濃、醇、香的全脂牛奶了！得舒飲食強調以低脂或脫脂乳取代全脂牛奶，攝取鈣及蛋白質。別慌～如果喝低脂牛奶太單調，試著加入燕麥或水果吧。
5. 少紅肉多白肉
為了健康，還是拋棄好甲 ㄟ 牛肉跟豬肉吧！減少牛或豬肉（紅肉）可降低癌症的風險。以去除油脂與皮的魚、雞及鴨肉等白肉取代牛及豬肉，增加蛋白質及鎂的攝取。
6. 吃好油及堅果類
好油包含橄欖油及葵花油等，主要成分為單元不飽和脂肪酸的植物油，能降低體內壞膽固醇含量。而堅果類除了含有好油，更是礦物質的良好來源。
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得舒飲食對健康的好處？
美國一份459位民眾參與的研究顯示，執行得舒飲食後，原本有高血壓的民眾平均可降低收縮壓11.4mmHg及舒張壓5.5mmHg，對於降血壓的效果來說可是相當顯著。維持良好且穩定的血壓，也有助降低心血管疾病等嚴重病症的發生率。（推薦閱讀：高血壓沒有症狀？飲食改善與預防的6大關鍵）
對一般大眾來說，得舒飲食不但沒有太多的限制與風險，也是能長久執行的健康飲食方式。不過對於糖尿病及腎臟病患者來說仍須特別留意，糖尿病患者避免攝取太多水果，以免血糖不穩；而腎臟病患者若攝取豐富礦物質則可能增加腎臟負擔。這兩類患者若想要執行得舒飲食，建議先諮詢醫師或營養師。
Reference：美國國家衛生研究院 (NIH) ，哈佛大學
